¿Cuál es el pescado más beneficioso para tu salud?

the healthiest fish to eat

¿Alguna vez se preguntó qué pescado es en realidad el más saludable? Todo el tiempo me preguntan esas personas que sinceramente quieren mejorar su ingesta dietética y su salud. Sabemos que el consumo regular de pescado puede ayudar a su salud cardiaca, reducir los síntomas de la depresión, reducir la inflamación, ayudar con el control del peso, optimizar el desarrollo del cerebro de los infantes, demorar la aparición de demencia y disminuir el riesgo de desarrollar Alzheimer. Mariscos – tanto el pescado como los crustáceos - son bajos en calorías y grasas saturadas y contienen mucha proteína. También son ricos en vitaminas B12 y D, hierro, zinc, magnesio, fósforo, selenio y ácidos grasos omega-3 beneficiosos, EPA y DHA. No es ninguna sorpresa que Dietary Guidelines for Americans recomiende comer pescado de dos a tres veces por semana para obtener todos los beneficios que el pescado trae a nuestra salud.

En un momento en que a menudo se nos dice que eliminemos ciertos alimentos, como los alimentos envasados, los carbohidratos refinados, el azúcar y los alimentos de preparación rápida, ¡es refrescante tener un alimento que se nos recomiende consumir! Es confuso, sin embargo, dado que todavía no sabemos qué pescado es el mejor para comer. Se nos dice que evitemos los pescados con alto contenido de mercurio, pero, al mismo tiempo, se nos invita a comer más pescado de lo que hacemos actualmente. ¡No es de extrañar que todos estemos confundidos!

Una encuesta del USDA afirma que la falta de conciencia sobre los beneficios positivos para la salud del consumo de mariscos y la falta de confianza cuando se trata de cocinar mariscos, son dos factores que contribuyen a la baja ingesta de mariscos.

Algunos peces son conocidos por ser ricos en grasas saludables para el corazón. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) declararon que, en los Estados Unidos, las enfermedades del corazón son la principal causa de muerte, con aproximadamente 84,000 vidas cada año. Si comer más pescado puede reducir los factores de riesgo, podemos reducir la tasa de mortalidad causada por la enfermedad más mortal del país.

Llevar una dieta rica en mariscos también puede ayudar a las mujeres embarazadas. Fortalece el desarrollo del cerebro del bebé y reduce el riesgo de depresión posparto. Los estudios han confirmado un vínculo entre las mujeres que no comen mariscos durante el embarazo y una mayor probabilidad de depresión en las mamás en comparación con las madres que comieron mariscos de dos a tres veces por semana durante el embarazo.

Entonces, ¿cuál es exactamente el pez más saludable para comer? Todos los mariscos vendidos en los Estados Unidos son seguros. Es seguro así también comprar mariscos en supermercados, restaurantes y mercados. Las cinco variedades más populares son el camarón, el salmón, el atún enlatado, la tilapia y el Pollock de Alaska. Las únicas limitaciones en el consumo de mariscos es que las mujeres embarazadas deben evitar las variedades de pescado que contienen mucho mercurio. Estos incluyen la caballa, el tiburón, el pez espada, el tizón, el ‘roughy’ anaranjado, el marlin y el atún patudo, los cuales se encuentran en el sushi. Dejando fuera los anteriores, las madres embarazadas y lactantes deben consumir mariscos regularmente.

¡El verano es el momento perfecto para aumentar su consumo de mariscos ya que muchas especies están en temporada! Usted puede encontrarlo fácilmente en playas al ir a vacacionar y mercados locales de alimentos. Si usted se siente intimidado por el hecho de cocinar mariscos, comience con pescado preparado en un restaurante local, y luego trate de prepararlo en casa. Como una alternativa, conéctese a Internet y busque recetas de mariscos fáciles de preparar. ¡Cocinar mariscos puede ser fácil, divertido y, lo más importante, bueno para usted!

Jennifer O'Donnell-Giles
Jennifer O'Donnell-Giles, R.D., C.S.S.D.
Registered Dietitian, Certified Specialist in Sports Dietetics, Triathlon Coach