Hablemos De La Cúrcuma

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"En caso de que no lo haya notado, las especias curativas están de moda hoy en día, especialmente la cúrcuma. Probablemente haya tenido una jarra en la parte trasera del gabinete donde pone las especias, pero nunca realmente prestó atención hasta ahora. La popularidad de la cúrcuma de desató el año pasado aproximadamente, en parte debido a su tono amarillo brillante que luce genial en las fotos de Instagram, pero también en gran parte debido a sus principales propiedades antiinflamatorias y otros beneficios para la salud. Exploremos la última locura en el mundo de los súper alimentos más a fondo.

Historia de la Cúrcuma
A pesar de que la cúrcuma está atrayendo mucho interés hoy en día, se ha utilizado medicinalmente por más de 4.500 años. Es parte de la familia del jengibre (Zingiberaceae), junto con el jengibre y el cardamomo. La cúrcuma es originaria de la India y el sudeste de Asia, donde se utiliza principalmente con fines medicinales, como la curación de heridas, imperfecciones e incluso la viruela. Debido a su color vibrante, la cúrcuma también se usó como tinte para la ropa, más reconocible en las túnicas de los monjes budistas.

Nutrientes
Los principales nutrientes que hacen que la cúrcuma sea tan valiosa son el hierro, el potasio, B6, la vitamina C y el beneficio más mencionado, la curcumina. La curcumina es uno de los tres curcuminoides que se encuentran en la cúrcuma. Es un potente agente antiinflamatorio que puede reducir la inflamación e incluso puede jugar un papel en el tratamiento del cáncer. Se ha demostrado que la curcumina reduce la alteración y diseminación de tumores y varios cánceres. Sin embargo, una raíz de cúrcuma típica contiene alrededor de 2 a 5 por ciento de curcumina, por lo que cualquier persona que tome un producto de raíz de cúrcuma en polvo genérico necesitaría una gran cantidad para obtener cualquiera de los beneficios de la curcumina.

Su tracto gastrointestinal no puede absorber fácilmente la curcumina, por lo que para aprovechar los beneficios reales de la curcumina, se recomienda tomar curcumina en lugar de ingerir grandes cantidades de cúrcuma. ¿Cuál es otra forma de obtener los beneficios de la curcumina? Coma cúrcuma con pimienta negra. La pimienta negra tiene piperina, lo que le da a la pimienta negra su sabor picante, y junto con la cúrcuma, ¡puede aumentar la biodisponibilidad de la curcumina en un 2000 por ciento!

Beneficios de la salud
Los beneficios a la salud que brinda la cúrcuma son abundantes. La cúrcuma es conocida como una gran ayuda para combatir la inflamación, ayuda en caso de lesiones y artritis. Se ha demostrado que ayuda en problemas de salud digestiva, como reflujo ácido, gases e hinchazón, así como a nivelar y bajar el azúcar en la sangre y ayuda a la salud cerebral. La cúrcuma también ayuda con la depresión al aumentar la serotonina en el cerebro, y la nutritiva curcumina que se encuentra en la cúrcuma puede ayudar a reducir los riesgos de ciertos tumores y cánceres.

Formas de aumentar su ingesta de cúrcuma
Cocinar con cúrcuma es una excelente manera de aumentar el consumo de la misma. Preparar un plato de pollo o pescado con cúrcuma y pimienta negra o algún tipo de mezcla de curry, por ejemplo, es una forma deliciosa de consumir cúrcuma. Puede mezclar cúrcuma molida con arroz o vegetales a la plancha ​​o agregarla a sus huevos revueltos u omelettes. También se puede tomar como un suplemento, en gotas líquidas que se pueden mezclar con un té o un café con leche dorada.

Si aún no incluye cúrcuma en su dieta, ¡aquí está la señal para comenzar a hacerlo! Esta especia tiene una larga lista de nutrientes y propiedades saludables de las que puede beneficiarse, y agrega un sabor único y audaz a una variedad de platos, así como a su próximo Batido NutriBlast.

Carrie Gabriel
Carrie Gabriel
Dietitian