Empanadas de Quinoa y Coliflor

veggie bullet riced cauliflower and quinoa patties recipe
Hechas con coliflor, quinoa, garbanzo, huevos y cúrcuma, estas empanadas son tanto deliciosas como saludables. Este platillo súper nutritivo seguramente despertará nuestras papilas gustativas y asombrará a nuestros amigos y familiares de todas las edades. Tiernito y fácil de preparar, esta receta en un clásico instante. ¡Perfecto para fiestas, eventos, comidas y cenas ligeras!

Ingredientes

  • ½ Cogollo Coliflor
  • 1 Taza Garbanzos
  • 1 Taza Quinoa
  • 2   Huevos
  • ½ Cucharadita Sal marina
  • ¼ Cucharadita Pimienta (negra y blanca)
  • ½ Cucharadita Cúrcuma
  • 2 Cucharadas Aceite de coco

Direcciones

  • Place a medium bowl underneath the Veggie Bullet chute. Using the shredding attachment, shred the cauliflower into the bowl. Add all remaining ingredients to the bowl, and mix together with a fork, and smash the garbanzo beans into smaller pieces.
  • Once the mixture is nice and smooth, form into patties about ¾ inches thick, and place onto a plate.
  • In a large skillet, heat 1 tbsp. of oil on medium heat, and add about 4 patties at a time. Cook on each side for 3 minutes, until golden brown.
  • Enjoy!

Notas

  • Don't own a Veggie Bullet yet? Use a hand spiralizer to spiralize your fruits and veggies, a food processor to shred and chop, and a knife and cutting board to slice. Just expect to add additional prep time and use more counter space.

Los alimentos de este Receta

Coliflor
Garbanzos
Quinoa
Huevos
Sal marina
Pimienta (negra y blanca)
Cúrcuma
Aceite de coco

Esta receta se puede hacer con: