Empanadas de Quinoa y Coliflor

veggie bullet riced cauliflower and quinoa patties recipe
Hechas con coliflor, quinoa, garbanzo, huevos y cúrcuma, estas empanadas son tanto deliciosas como saludables. Este platillo súper nutritivo seguramente despertará nuestras papilas gustativas y asombrará a nuestros amigos y familiares de todas las edades. Tiernito y fácil de preparar, esta receta en un clásico instante. ¡Perfecto para fiestas, eventos, comidas y cenas ligeras!

Ingredientes

  • ½ Cogollo Coliflor
  • 1 Taza Garbanzos
  • 1 Taza Quinoa
  • 2   Huevos
  • ½ Cucharadita Sal marina
  • ¼ Cucharadita Pimienta (negra y blanca)
  • ½ Cucharadita Cúrcuma
  • 2 Cucharadas Aceite de coco

Direcciones

  • Coloque un tazón mediano debajo del vertedero del Veggie Bullet. Usando la configuración para rallar, ralle la coliflor para que luego caiga dentro del recipiente. Agregue todos los ingredientes restantes al tazón y mézclelos con un tenedor, y deje los granos de garbanzos en trozos más pequeños.
  • Una vez que la mezcla quede suave y bien, moldéelas para que obtengan la forma de carne para hamburguesa de ¾ de pulgada de grosor y colóquelas en un plato.
  • En una sartén grande, caliente 1 cda. de aceite a fuego medio, y agréguelas alrededor de 4 a la vez. Cocine cada lado por 3 minutos, hasta que estén doradas.
  • ¡Provecho!

Notas

  • ¿Aún no tienes un Veggie Bullet? sigue utilizando un espiralizador manual para espiralizar sus frutas y verduras, un procesador de alimentos para rallar y picar, y un cuchillo y una tabla para rebanar. Lo único que puede esperar es alargar el tiempo de preparación y ocupar más espacio de su cocina.

Los alimentos de este Receta

Coliflor
Garbanzos
Quinoa
Huevos
Sal marina
Pimienta (negra y blanca)
Cúrcuma
Aceite de coco

Esta receta se puede hacer con: