Empanadas de Quinoa y Coliflor

veggie bullet riced cauliflower and quinoa patties recipe
Hechas con coliflor, quinoa, garbanzo, huevos y cúrcuma, estas empanadas son tanto deliciosas como saludables. Este platillo súper nutritivo seguramente despertará nuestras papilas gustativas y asombrará a nuestros amigos y familiares de todas las edades. Tiernito y fácil de preparar, esta receta en un clásico instante. ¡Perfecto para fiestas, eventos, comidas y cenas ligeras!
Dairy Free Producto sin Lacteo
Gluten Free Libre de Gluten

Ingredientes

  • ½ Cogollo Coliflor
  • 1 Taza Garbanzos
  • 1 Taza Quinoa
  • 2   Huevos
  • ½ Cucharadita Sal marina
  • ¼ Cucharadita Pimienta (negra y blanca)
  • ½ Cucharadita Cúrcuma
  • 2 Cucharadas Aceite de coco

Datos de Nutrición

Receta: Empanadas de Quinoa y Coliflor
Raciones en esta Receta: 4

Datos de Nutrición por Ración

Calorías 325.0

% Valor Diario*

Grasa Totale 12.8 g 19.7%

Grasa Saturada 7.0 g 35.1%

Grasa Trans 0.0 g 0.0%

Colesterol 81.8 mg 27.3%

Sodio 289.4 mg 12.1%

Carbohidrato Totale 60.8 g 20.3%

Fibra Dietética 9.8 g 39.3%

Azúcares 6.1 g 0.0%

Alcohol 0.0 g 0.0%

Proteínas 19.7 g

Vitamina A 3.2%
Vitamina C 30.1%
Calcio 6.9%
Hierro 26.4%
Vitamina D 4.5%
Vitamina E 5.7%
Vitamina K 12.5%
Tiamina 27.8%
Riboflavina 21.3%
Niacina 8.0%
Vitamina B-6 28.9%
Folato 96.5%
Vitamina B-12 3.3%
Ácido Pantoténico 16.8%
Fósforo 37.9%
Magnesio 32.9%
Zinc 20.5%
Selenio 15.1%
Cobre 30.6%
Manganeso 580.6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de las calorías que usted necesite.

Direcciones

  • Coloque un tazón mediano debajo del vertedero del Veggie Bullet. Usando la configuración para rallar, ralle la coliflor para que luego caiga dentro del recipiente. Agregue todos los ingredientes restantes al tazón y mézclelos con un tenedor, y deje los granos de garbanzos en trozos más pequeños.
  • Una vez que la mezcla quede suave y bien, moldéelas para que obtengan la forma de carne para hamburguesa de ¾ de pulgada de grosor y colóquelas en un plato.
  • En una sartén grande, caliente 1 cda. de aceite a fuego medio, y agréguelas alrededor de 4 a la vez. Cocine cada lado por 3 minutos, hasta que estén doradas.
  • ¡Provecho!

Notas

  • ¿Aún no tienes un Veggie Bullet? sigue utilizando un espiralizador manual para espiralizar sus frutas y verduras, un procesador de alimentos para rallar y picar, y un cuchillo y una tabla para rebanar. Lo único que puede esperar es alargar el tiempo de preparación y ocupar más espacio de su cocina.

Esta receta se puede hacer con:

Veggie Bullet
Veggie Bullet