Espagueti de Calabaza con Salmón

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Deliciosa, caliente y con un dulce sabor a calabaza y nuez, esta cena es agradable y perfecta para disfrutar cuando hace frío.

Ingredientes

  • 1   Calabacita, sin el área bulbosa y sin piel
  • 1 Cucharada Aceite de oliva
  • ¼ Taza Hojas Frescas de Salvia
  • ½ Mediano Cebollas
  • 2 Hojas Col Rizada, lavadas, secas y cortadas
  • ¼ Taza Queso de Cabra
  • ¼ Taza Almendras tostadas y rebanadas
  • 1 Pizca Pimiento Rojo en Trocitos para decorar
  • 1 Pizca Sal a gusto
  • 1 Pizca Pimienta (negra y blanca)
  • 2   Filetes de Salmón asado al horno (opcional)

Datos de Nutrición

Receta: Espagueti de Calabaza con Salmón
Raciones en esta Receta: 2

Datos de Nutrición por Ración

Calorías 604.0

% Valor Diario*

Grasa Totale 30.6 g 47.0%

Grasa Saturada 7.0 g 35.0%

Grasa Trans 0.0 g 0.0%

Colesterol 124.0 mg 41.3%

Sodio 392.4 mg 16.4%

Carbohidrato Totale 41.5 g 13.8%

Fibra Dietética 9.8 g 39.3%

Azúcares 8.1 g 0.0%

Alcohol 0.0 g 0.0%

Proteínas 49.2 g

Vitamina A 569.0%
Vitamina C 100.6%
Calcio 38.0%
Hierro 29.7%
Vitamina D 0.9%
Vitamina E 26.8%
Vitamina K 112.8%
Tiamina 51.4%
Riboflavina 66.1%
Niacina 98.4%
Vitamina B-6 101.4%
Folato 34.9%
Vitamina B-12 78.6%
Ácido Pantoténico 41.4%
Fósforo 65.1%
Magnesio 51.2%
Zinc 16.5%
Selenio 107.0%
Cobre 48.0%
Manganeso 51.2%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de las calorías que usted necesite.

Direcciones

  • Utilizando la cuchilla en espiral, procese la calabacita. Corte la cebolla y pique el kale con la cuchilla para rebanar. Conserve los ingredientes preparados por separado.
  • En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes. Añadir los espaguetis de calabaza y cocine durante 4 minutos, revolviendo bien. Añada la col rizada picada, las hojas de salvia, la sal y la pimienta a la sartén y cocine por otros 4 a 5 minutos.
  • Espolvoree el queso de cabra y las almendras en la sartén y decore con trocitos de pimiento rojo, sal y pimienta a gusto. Divida en recipientes diferentes y sirva junto con salmón, si lo desea.
  • ¡A disfrutar!

Notas

  • No tiene un Veggie Bullet todavía? Utilice una cortadora en espiral manual para las frutas y vegetales, una procesadora de alimentos para triturar y picar y un cuchillo y tabla para rebanar.

Esta receta se puede hacer con:

Veggie Bullet
Veggie Bullet