Lo-Mein Espiralizado

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Transforme este clásico plato de comida china en una comida saludable para disfrutar durante la semana. ¡El camarón salteado ofrece proteínas adicionales!

Ingredientes

  • 1 Pulgada Jengibre
  • 1   Zanahorias pelada
  • 2 Clavos Ajo
  • 6   Setas Shiitake
  • 3   Cebollas Verdes cortadas
  • 1   Pimiento Rojo, sin el corazón y cortado en tercios
  • 2 Grandes Calabazas Amarillas
  • 2 Cucharadas Aminoácido Líquido Bragg
  • ½ Cucharadita Sriracha
  • 1 Cucharadita Aceite de Sésamo
  • 1 Cucharadita Miel
  • 2 Cucharadas Aceite de oliva, divididas
  • ½ Taza Castañas de Agua, drenadas y lavadas
  • 1 Libra Camarones Frescos, limpios y pelados con cola
  • 1 Cucharada Vinagre de Arroz
  • 1 Cucharadita Semillas Blancas o de Sésamo Negro para decorar

Datos de Nutrición

Receta: Lo-Mein Espiralizado
Raciones en esta Receta: 3

Datos de Nutrición por Ración

Calorías 315.0

% Valor Diario*

Grasa Totale 13.4 g 20.6%

Grasa Saturada 1.7 g 8.5%

Grasa Trans 0.0 g 0.0%

Colesterol 214.7 mg 71.6%

Sodio 846.6 mg 35.3%

Carbohidrato Totale 23.6 g 7.9%

Fibra Dietética 5.9 g 23.6%

Azúcares 11.2 g 0.0%

Alcohol 0.0 g 0.0%

Proteínas 32.9 g

Vitamina A 68.7%
Vitamina C 141.9%
Calcio 11.6%
Hierro 10.5%
Vitamina D 1.7%
Vitamina E 5.5%
Vitamina K 28.2%
Tiamina 4.7%
Riboflavina 7.1%
Niacina 10.3%
Vitamina B-6 40.6%
Folato 4.8%
Vitamina B-12 0.0%
Ácido Pantoténico 7.0%
Fósforo 7.6%
Magnesio 26.3%
Zinc 4.6%
Selenio 4.4%
Cobre 8.9%
Manganeso 13.4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de las calorías que usted necesite.

Direcciones

  • Rallar el jengibre, el ajo y la zanahoria con la cuchilla trituradora en recipientes separados. Cambiar la cuchilla y montar la rebanadora para cortar las setas, la cebolleta y el pimiento rojo en recipientes separados. Cambiar la rebanadora por la cortadora en espiral y procesar la calabaza. Reservar.
  • En un recipiente pequeño, mezclar el jengibre, el aminoácido líquido (o soja), la sriracha, el aceite de sésamo y la miel (o agave). Reservar.
  • Calentar una cucharada de aceite de oliva (o de coco o girasol), en una sartén grande o wok, a fuego alto. Agregar el ajo, los champiñones y la cebolleta. Cocinar por un minuto y luego agregar el pimiento rojo, las zanahorias y las castañas de agua. Cocinar durante otro minuto, luego agregar el vinagre de arroz. Cocinar un minuto más.
  • Agregar la salsa de soja/jengibre/miel y los espaguetis espiralados. Cocinar por 3 a 5 minutos hasta que los espaguetis de calabaza estén tiernos-crujientes. Reservar.
  • Calentar la segunda cucharada de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio. Agregar los camarones y revolver hasta que estén firmes y opacos de cada lado, unos 2 a 4 minutos, dependiendo del tamaño.
  • Colocar los espaguetis en un recipiente o plato y agregar la cantidad deseada de camarones. Decorar con semillas de sésamo.
  • ¡A disfrutar!

Notas

  • Puede utilizar salsa de soja en lugar de los aminoácidos líquidos de Bragg o agave en lugar de la miel.
  • El aceite de oliva puede reemplazarse por aceite de girasol o de coco.
  • No tiene un Veggie Bullet todavía? Utilice una cortadora en espiral manual para las frutas y vegetales, una procesadora de alimentos para triturar y picar y un cuchillo y tabla para rebanar.

Esta receta se puede hacer con:

Veggie Bullet
Veggie Bullet