Tres Fideos de Calabacín y Frijoles con Salsa Picante de Aguacate

spiralized zucchini noodles with beans and creamy avocado sauce veggie bullet recipe
Empaquetado con alimentos integrales y fibra, esta es una deliciosa comida vegetariana que se puede preparar fácilmente con el Veggie Bullet, un todo-en-uno eléctrico espiralizador, trituradora y trituradora! Una combinación llena de proteínas de frijoles negros, garbanzos y edamame te mantiene lleno y satisfecho, mientras que la cremosa salsa de aguacate agrega una patada al plato que le gustará a sus papilas gustativas. ¡Prueba la receta con una pizca de semillas de sésamo para un nivel extra de sabor!
Low Sugar Azucar Baja

Ingredientes

  • 2 Grandes Calabaza
  • 15 Onzas Judía negra
  • 15 Onzas Garbanzos
  • 1 Taza Semillas de soja
  • 1 Grande Pimientos
  • 1 Cucharada Aceite de oliva
  • 1 Cucharadita Ajo
  •   Semillas de sésamo
  • 1   Aguacates
  • ¼ Taza Yogur griego
  • ¼ Taza Agua
  • 2 Cucharaditas Zumo de limón
  • 1 ½ Cucharaditas Ajo
  • ½ Cucharadita Pimienta de cayena
  • Al Gusto Sal marina
  • Al Gusto Pimienta (negra y blanca)

Datos de Nutrición

Receta: Tres Fideos de Calabacín y Frijoles con Salsa Picante de Aguacate
Raciones en esta Receta: 8

Datos de Nutrición por Ración

Calorías 373.7

% Valor Diario*

Grasa Totale 9.2 g 14.2%

Grasa Saturada 1.3 g 6.4%

Grasa Trans 0.0 g 0.0%

Colesterol 0.4 mg 0.1%

Sodio 152.2 mg 6.3%

Carbohidrato Totale 76.0 g 25.3%

Fibra Dietética 18.5 g 74.0%

Azúcares 9.7 g 0.0%

Alcohol 0.0 g 0.0%

Proteínas 29.1 g

Vitamina A 8.2%
Vitamina C 74.8%
Calcio 17.8%
Hierro 27.9%
Vitamina D 0.0%
Vitamina E 6.3%
Vitamina K 21.8%
Tiamina 62.7%
Riboflavina 23.7%
Niacina 16.0%
Vitamina B-6 29.3%
Folato 155.5%
Vitamina B-12 1.1%
Ácido Pantoténico 18.3%
Fósforo 44.5%
Magnesio 26.4%
Zinc 28.2%
Selenio 5.2%
Cobre 36.8%
Manganeso 614.5%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de las calorías que usted necesite.

Direcciones

  • Corta los extremos de calabacín y espiralízalo usando Veggie Bullet.
  • En una tabla de cortar grande, tome un puñado de fideos de calabacín y corte un par de veces para que ningún fideo sea demasiado largo para comerlo. Ponga a un lado los fideos de calabacín en un recipiente forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
  • Retire la navaja espiralizadora y el conducto o tapa, y reemplácelos con la navaja y configuración para rebanar.
  • Retire los tallos de los pimientos y extraiga las semillas. Pasa los pimientos por el conducto del Veggie Bullet y córtalos con la rebanadora. Déjelos a un lado.
  • En sartenes separadas, cocine frijoles negros y garbanzos a fuego medio durante 5 a 6 minutos. Siéntase con la libertad de condimentar aquí si lo desea (sal, pimienta, aderezo para taco, etc.).
  • En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharadita de ajo picado, pimientos en rodajas y calabacín en espiral. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que queden tiernos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso (los fideos pueden ir de estar firmes a jugosos rápidamente si no se tiene cuidado).
  • Coloque en microondas los frijoles edamame sin cáscara congelados de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjelos a un lado.
  • Prepare la salsa picante de aguacate combinando los ingredientes restantes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que queden suaves.
  • Los fideos de calabacín, pimientos, garbanzos y edamame sin cáscara se pueden poner en capas individualmente en tazones pequeños o combinar en un tazón grande para servirlo después.
  • Añada salsa picante de aguacate y espolvoree semillas de sésamo negro si lo desea.
  • ¡Provecho!

Notas

  • ¿Aún no tienes un Veggie Bullet? sigue utilizando un espiralizador manual para espiralizar sus frutas y verduras, un procesador de alimentos para rallar y picar, y un cuchillo y una tabla para rebanar. Lo único que puede esperar es alargar el tiempo de preparación y ocupar más espacio de su cocina.

Esta receta se puede hacer con:

Veggie Bullet
Veggie Bullet