Tres Fideos de Calabacín y Frijoles con Salsa Picante de Aguacate

spiralized zucchini noodles with beans and creamy avocado sauce veggie bullet recipe
Empaquetado con alimentos integrales y fibra, esta es una deliciosa comida vegetariana que se puede preparar fácilmente con el Veggie Bullet, un todo-en-uno eléctrico espiralizador, trituradora y trituradora! Una combinación llena de proteínas de frijoles negros, garbanzos y edamame te mantiene lleno y satisfecho, mientras que la cremosa salsa de aguacate agrega una patada al plato que le gustará a sus papilas gustativas. ¡Prueba la receta con una pizca de semillas de sésamo para un nivel extra de sabor!

Ingredientes

  • 2 Grandes Calabaza
  • 15 Onzas Judía negra
  • 15 Onzas Garbanzos
  • 1 Taza Semillas de soja
  • 1 Grande Pimientos
  • 1 Cucharada Aceite de oliva
  • 1 Cucharadita Ajo
  •   Semillas de sésamo
  • 1   Aguacates
  • ¼ Taza Yogur griego
  • ¼ Taza Agua
  • 2 Cucharaditas Zumo de limón
  • 1 ½ Cucharaditas Ajo
  • ½ Cucharadita Pimienta de cayena
  • Al Gusto Sal marina
  • Al Gusto Pimienta (negra y blanca)

Direcciones

  • Corta los extremos de calabacín y espiralízalo usando Veggie Bullet.
  • En una tabla de cortar grande, tome un puñado de fideos de calabacín y corte un par de veces para que ningún fideo sea demasiado largo para comerlo. Ponga a un lado los fideos de calabacín en un recipiente forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
  • Retire la navaja espiralizadora y el conducto o tapa, y reemplácelos con la navaja y configuración para rebanar.
  • Retire los tallos de los pimientos y extraiga las semillas. Pasa los pimientos por el conducto del Veggie Bullet y córtalos con la rebanadora. Déjelos a un lado.
  • En sartenes separadas, cocine frijoles negros y garbanzos a fuego medio durante 5 a 6 minutos. Siéntase con la libertad de condimentar aquí si lo desea (sal, pimienta, aderezo para taco, etc.).
  • En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharadita de ajo picado, pimientos en rodajas y calabacín en espiral. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que queden tiernos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso (los fideos pueden ir de estar firmes a jugosos rápidamente si no se tiene cuidado).
  • Coloque en microondas los frijoles edamame sin cáscara congelados de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjelos a un lado.
  • Prepare la salsa picante de aguacate combinando los ingredientes restantes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que queden suaves.
  • Los fideos de calabacín, pimientos, garbanzos y edamame sin cáscara se pueden poner en capas individualmente en tazones pequeños o combinar en un tazón grande para servirlo después.
  • Añada salsa picante de aguacate y espolvoree semillas de sésamo negro si lo desea.
  • ¡Provecho!

Notas

  • ¿Aún no tienes un Veggie Bullet? sigue utilizando un espiralizador manual para espiralizar sus frutas y verduras, un procesador de alimentos para rallar y picar, y un cuchillo y una tabla para rebanar. Lo único que puede esperar es alargar el tiempo de preparación y ocupar más espacio de su cocina.

Los alimentos de este Receta

Calabaza
Judía negra
Garbanzos
Semillas de soja
Pimientos
Aceite de oliva
Ajo
Semillas de sésamo
Aguacates
Yogur griego
Agua
Zumo de limón
Ajo
Pimienta de cayena
Sal marina
Pimienta (negra y blanca)

Esta receta se puede hacer con: